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18/11/2016

I Panettoni Fiasconaro Storia di un successo

Il cuore che sta alla base della produzione dell'azienda Fiasconaro di Castelbuono sta nel lievito madre, che da ben 75 anni, viene di giorno in giorno rinnovato artigianalmente e custodito gelosamente dai fratelli a capo dell'azienda.

La pasticceria Fiasconaro nacque nel 1963, ben tre generazioni addietro ad opera del nonno degli attuali titolari dell'azienda, (Fausto, Martino e Nicola Fiasconaro) il quale gestiva un piccolo laboratorio artigianale nella caratteristica cittadina delle Madonie.

Con il passaggio al padre, i tre fin da bambini entrarono subito in contatto nel loro tempo libero con il laboratorio artigianale di allora e ben presto appresero il mestiere di pasticceri.

Grazie all'esperienza maturata negli anni e l'innovazione apportata dagli stessi, ben presto la Fiasconaro fu riconosciuta come l'apri pista nel settore delle Pasticcerie Artigianali.

Il successo sta proprio nel non ceduto la produzione di qualità fatta di prodotti tradizionali alle lusinghiere richieste della grande produzione organizzata, rimanendo così nel tempo sempre una piccola azienda che opera nel segno della qualità.

Addirittura i prodotti Fiasconaro possono fregiarsi del pregio di aver varcato i confini dell'atmosfera, infatti la Nasa, dopo aver sottoposto i prodotti a test microbiologici, li ha giudicati eccellenti per le missioni nello spazio.

Non mancano di certo in questi anni i riconoscimenti, sia nazionali che internazionali, che ha permesso alla piccola azienda di Castelbuono di rafforzare la presenza del suo marchio in mercati nuovi incrementando così la sua dimensione produttiva e innovarsi in maniera "tradizionale".

L'ultimo premio in ordine cronologico è il premio delle "3 Stelle" al Panettone, novità di quest'anno, Nero Sublime: ovvero il massimo riconoscimento riconosciuto alla rassegna di Bruxelles.

La giuria è composta da ben 120 chef e sommelier europei stellati, chiamati a degustare alla cieca cibi e bevande, suddivisi per categorie.

Il Panettone Nero Sublime di Fiasconaro ha ottenuto il 90,7% di preferenze e annovera tra le sue caratteristiche principali: scaglie di cioccolato di Modica e Fragoline di Ribera. Inno di sapori, ottenuti esclusivamente con utilizzo di materie prime di alta qualità attentamente selezionate e provenienti solo dalla Sicilia.





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